259.第258章 爸爸的报复-《三万买房,小镇养老》


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    第258章        爸爸的报复

    许青松的手艺柳望雪早就尝过了,跟她自己做的比起来差不多,都是日常水准。她以为就是这样了,可顾雪兰指的那几道让她有点意外。

    柳望雪立即拿起筷子夹了一颗虾仁。

    别说她意外了,看着许青松烧菜的顾雪兰才叫一个意外。

    这道菜是抓炒虾仁,京市的传统名菜,宫廷四大抓之一。

    许青松买的是活蹦乱跳的河虾,这样肉质和口感都比冷冻的虾仁要好。整虾去皮,开背清理虾线,洗干净后用厨房纸吸走多余的水分,再加盐、姜汁、黄酒腌一会儿。

    玉米淀粉浸湿后倒入虾仁里,抓匀上劲,低温油炸至金黄出锅。锅里留底油,倒入调好的料汁烧至黏稠,再加一勺明油后倒入炸好的虾仁快速翻匀。

    顾雪兰站在一旁看着他那套行云流水的动作,不由得就问:“青松啊,你是不是专门学过?”

    顾雪兰以为像他这样的年轻人,平时工作那么忙,能会煮面就已经很不错了,没想到这灶台上的架势还挺像那么回事。

    许青松给虾仁装了盘,开始烧下一道,笑着说:“我姥爷年轻的时候是厨师,小时候跟着他学过一点,不过实在是没什么天赋,也没兴趣,后来就不学了。”

    他舅舅也是,原本老爷子是要把衣钵传给儿子的,奈何儿子志不在此,后来想从孙辈里培养,可一个两个的也都没什么兴趣。还好老爷子有徒弟,大徒弟有赋也有德行,就把餐厅交给他管理经营了。

    许青松学会且拿手的就这几道,今天全给做出来了。

    柳望雪喜欢吃虾仁,所以第一筷子就伸向了抓炒虾仁。一口下去是微微的酸甜,外面的淀粉带着一点脆,里面的虾肉是嫩的软的。

    她之前没吃过这道菜,感觉还挺新鲜的,给出了最朴实无华的评价:“好吃!”

    还有两道分别是京酱肉丝和砂锅白肉。京酱肉丝所用的酱料是从他姥爷的餐厅拿的,这可是灵魂,随便做都好吃。

    许青松看她吃得高兴,心里很满足:“不过我很长时间没做了,本来学得就不精,现在手艺都退步了不少。”

    “谦虚!太谦虚了!”柳望雪说着把筷子伸向另外两道菜。
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